Helado de Vainilla

Aquí les ofrezco una receta especial de helado de vainilla, muy rica, sabrosa y sobre todo muy refrescante.
Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar molido
• 8 yemas
• ½ litro de leche fría
• 400 gr. de crema de leche
• Esencia de vainilla

Preparación:
Colocar en una cacerolita las yemas con el azúcar, batir bien con cuchara de madera, añadir de a poco la leche mezclando parejo. Cocinar sobre fuego lento revolviendo siempre hasta que se note que suelta el hervor, retirar enseguida, seguir batiendo hasta que esté fría la preparación; agregarle la crema de leche batida espesa y perfumar con la esencia de vainilla. Colocar la crema en las cubetas o molde en la heladera eléctrica a punto máximo hasta que este consistente el helado. Luego bajar la temperatura, dejándolo reposar para servirlos.
Estos helados están listos aproximadamente en 2 horas.