SOPA DE TOMATE

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 latas de tomates pelados enteros
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 taza de nata

Preparación

Calentar el aceite en una olla y saltear la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, añadir el ajo y saltear un poco más ambos ingredientes.

Añadir el tomate sin escurrir y luego el caldo, el tomate concentrado, la sal, la pimienta y el azúcar.

Déjelo hervir y baje el fuego, tapar parcialmente la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Una vez listo deje enfriar un poco y luego batir la sopa en la licuadora hasta que quede una crema fina.

Regrese de nuevo en la olla y añadir la nata, mezcle bien y recalentar la crema sin que hierva. Servir inmediatamente.