ENSALADA CON FRUTAS

Ingredientes

• 2 tazas de lechoza en cuadritos
• 1 ½ taza de pina en cuadritos
• 1 taza de celery en cuadritos
• 2 cdas de cebolla
• ½ cdta de sal
• ¾ de taza de mayonesa
• lechuga

Preparación

Mezcle todos los ingredientes, salpimiente mezcle bien con la mayonesa y sirva sobre hojas de lechuga fresca.

ENSALADA DE POLLO CON PASTA CORTA

Ingredientes

• ¼ de taza de aceite
• 2 tallos de cebollin rebanado
• 1 latica de guisantes verdes
• 1 latica de maíz en granos.
• 1 cdta de. mostaza.
• 250 grs. pasta corta.
• 2 pepino pequeños
• 1 pimentón rojo picado en cuadritos.
• 1/2 pollo cocido a la brasa
• sal y pimienta al gusto
• vinagre

Preparación

Cocinar la pasta en abundante agua salada, lavarla y escurrirla, reservar. Corte finamente los pepinos, aparte preparar la vinagreta mezclando todos sus ingredientes. El pollo se deshuesa y se corta la carne en tiritas. En un bol grande se combina todos los ingredientes, se mezclan con la vinagreta y se sirve fría.

ENSALADA MIXTA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes

• Mezclum de lechuga variada
• Frutos secos: piñones, pistachos, pasas, almendras
• Queso de cabra
• Tomates cherry

Preparación

Lave la lechuga córtela en tiras finas un poco para evitar que queden hojas muy grandes.

A continuación en una sartén agrega un poco de aceite y cuando esté caliente dora los piñones y las pasas, cuidando que no se quemen.

Corta un trozo de queso de cabra y calienta el horno. Gratínalo un poco y reserva.

Para montar el plato. Haz una base de lechuga. En el centro coloca el queso de cabra gratinado y coloca alrededor las pasas, los piñones, los pistachos y los tomatitos cherry cortados en dos. Aliña la ensalada con aceite de oliva, sal y pimienta y vinagre balsámico.